Title

IBA認定のバーテンダーであるオーナーの足立をはじめ、スタッフの素顔をお届けする日記です。カウンターの中にいるスタッフそれぞれの個性をホームページを通してお伝えできればと思います。

2007/05/15「こだわり」考 by 足立典久

「こだわる」というのは、あまり心地良い響きがなかったように思う。
鞄から折りたたみ傘を出そうとしたら、内側のポケットに傘の骨が一本だけ引っかかって困った時、思わず
「こだわるなあ。」と独り言を言ったり
身長が180センチある先輩が
「170センチ以下は、男じゃない。
170センチ以上は、女じゃない。」と、
おっしゃられたとき、小声で、
『しょうもないことにこだわりよるなあ」

職人は、こだわりが無いことが、いいをだと勉強してきました。
仕事は淡々とこなし、生活は日々好日が良いと思っています。
美味しいお酒や料理を出そうと努力しているのは、こだわりなどではなく、当たり前のルーティーンです。
中国野菜や 遺伝子組み換えの農作物を使わないようにするのは、道に落ちているものを食べないのと同じで、平気で割り箸を使えたくなったようなものだと思います。
わたしは、こだわりのバーテンダーなどでは決してありません。
自らの暮らしで
「我が儘」にならない「自らが由」とできる行動を、探しているだけです。
G3記


コメント一覧
・ まだコメントはありません。
コメントを書く
お名前 :
メールアドレス :  ※メールアドレスは公開されません
コメント :